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面筋粉做面筋有点脆如何能让它变软点

这个是面筋粉质量的问题

做手撕面筋是把面筋粉和活成面团,在用手把面团上撕下来一点,用手用力的撑开,就成了薄片了,可能刚开始时 用力不太均匀,慢慢做就能摸着感觉了 做烤麸要用面筋粉加上干酵母活成面团,放在温度高一点的地方,等面团起有蜂窝状,就上蒸锅开始蒸...

烤面筋串工艺配:面筋粉10斤、筋力源25克、食用盐100克、水10-13斤工艺:原料干拌均匀加温水面团醒发20-30钟轧饼状用刀切条缠两根筷全部制作完再抽根筷放入水锅内微火煮2钟取另筷再煮15钟即煮熟取放入凉水待凉透再切螺旋状即

蒸面筋的做法(烤麸) 材料: 面筋粉200克;温水300毫升;干酵母1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克)。 做法: 1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水,而且吸水量...

应该是谷朊粉太细了,吸水量太大了,买一些粗的谷朊粉。 1、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂...

准备材料:优质面筋粉250克、水150克、一小茶匙盐、不锈钢盆。 面筋粉做面筋的方法如下: 1.把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均匀撒在粉上,快速将水倒入揉成面团,用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好; 2、和好的面团用保鲜膜包好,让它醒...

你煮了大约多长时间啊!软绵绵的应该是不熟呢!在煮的时间久一些试试

晒干

面筋怎么蒸 面筋粉做成面筋后, 找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗,记住一定要用冷水,反复换水洗,洗到水变白为止,剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸,那么怎样蒸呢? 水面筋:将湿面筋切成小块或制成小...

准备材料:优质面筋粉250克、水150克、一小茶匙盐、不锈钢盆。 面筋粉做面筋的方法如下: 1.把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均匀撒在粉上,快速将水倒入揉成面团,用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好; 2、和好的面团用保鲜膜包好,让它醒...

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