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面筋粉做面筋有点脆如何能让它变软点

面筋粉做面筋方法 食材明细 面筋粉500g 盐20g 温水50ml 八角1个 香叶2g 桂皮3g 步骤 1、面筋粉中加入少许盐拌匀,然后倒入温水,倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌,不能直接用手,然后放在水中发酵一晚的面筋,现在天气不热可以提...

面筋串的作法;用具最好是不锈钢盆,水温掌握40--50度,手试一下不烫手为宜,水要少半盆即可,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个...

做手撕面筋是把面筋粉和活成面团,在用手把面团上撕下来一点,用手用力的撑开,就成了薄片了,可能刚开始时 用力不太均匀,慢慢做就能摸着感觉了 做烤麸要用面筋粉加上干酵母活成面团,放在温度高一点的地方,等面团起有蜂窝状,就上蒸锅开始蒸...

应该是谷朊粉太细了,吸水量太大了,买一些粗的谷朊粉。 1、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂...

准备材料:优质面筋粉250克、水150克、一小茶匙盐、不锈钢盆。 面筋粉做面筋的方法如下: 1.把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均匀撒在粉上,快速将水倒入揉成面团,用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好; 2、和好的面团用保鲜膜包好,让它醒...

烤面筋串必须先买好原料就是谷朊粉,也叫谷朊粉,学名小麦蛋白粉,接下来就是先放水(天冷的时候用温水大约70度左右),在水里面放一点点食用盐,这样做出来的面筋入味口感好。用手往水里面一点点的放面筋粉就好了,用手用力的搅,慢慢的面筋粉...

面筋串做法 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。 2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。 3.往锅内放水,烧开后把面...

你煮了大约多长时间啊!软绵绵的应该是不熟呢!在煮的时间久一些试试

一斤中筋面粉可洗大约3两以上。 能洗出多少重量的面筋取决于所用的面粉的蛋白质含量。但是一般高筋面粉比较贵,而且洗出来的面筋也不是多很多, 所以还是用中筋面粉比较划算。 面筋制作方法如下: 1、将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水...

能炸出又亮又白的面筋,首先要选购颜色纯正淡黄色扽面筋粉,如果灰分高的谷朊粉炸出来的面筋泡很难看的

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