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自制香肠

1、短期。如果只是短期储藏,春节期间就能吃完的,灌好的香肠风干好后,只要挂在室内,然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的,这样保存时间绝对够了。 2、长期。如果想储存较长的时间,做的比较多,想...

香肠制作之秘籍 进入腊月,随便走入小区,都可以看到别人家悬挂的香肠,在太阳晒过之后格外谗人 但是以前都是父母做的,我们都是吃现成的。现在在外面工作,吃不到父母做的,在超市买的,很多里面加了淀粉,一点都不合自己口味。我今年自己尝试...

原料: 猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。 川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺。 广式香肠调味料:盐100克、糖12...

自制香肠的配料: 主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。 1.制作方法: 猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫...

这个得看是用什么方式蒸呢?下面是干的香肠的时间: 高压锅的话 15分钟; 电饭煲的话 20分钟以上; 电压力锅的话是10分钟; 如果你是现场自制后就蒸的话时间就要短一点了啊; 优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细...

【广味香肠配料】 每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨头的净肉》: 盐:135克--140克 冰糖粉末:300克 胡椒粉末:25克 白酒:100克 【川味香肠的配料】 每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨的净肉》: 盐:140克 辣椒粉末:40克 胡椒粉末:25克 花椒粉末:25克...

食材 主料:猪腿肉5kg 辅料:白砂糖250g、盐100g、高度酒200g、老抽适量、胡椒粉适量 步骤 1.猪肉切成长条,不能太粗,大概跟手指头差不多粗细为最好。 2.根据配方放入盐。 3.放白砂糖。 4.放胡椒粉 5.放高度白酒。 6.本来是放生抽的,我家没有...

自制香肠的传统做法有哪些? 香肠在我们的国家是具有传统性的美食,所经过发酵后的肉制品,经常流传于四川,湖南,湖北一带,而且广东地区也比较出名,香肠在我们的国家非常常见,都是经过人工加工的,川味的香肠和广味的香肠口感完全不同,有些...

自制风干香肠的做法 1 肠衣洗净,(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁馅。 2 肉里+盐、糖、五香粉、辣椒,灌入肠衣,每隔一段打个结。每段再用针戳几个孔。 3 在阴凉通风处风干即可,食用时,先洗净,再上锅蒸熟。之后就可以吃了,或者加入别的菜式里做成各种...

最好等两周以后。香肠等腊味食品是用盐和其他调料腌制后晾晒的,含有亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量在腌制的前两周会有一个高峰期,两周后开始下降。如果吃了1周~2周内新制的香肠,无疑会增加危险性。 因此,自制香肠腊味食品最好放置两周以上再食用...

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